Olfactologie
Neurologie - Adj. * olfacto : du latin olfactus [olfact(o)-, -olfactif, olfaction], odorat ; * logie : du grec logos [log(o)-, -logie, -logique, -logiste, -logue] science, discours, raison. L'olfactologie est l'étude scientifique de l'odorat : récepteurs, transmission nerveuse, zones encéphaliques, pathologies et traitements. Les récepteurs aux odeurs (les neurones olfactifs) sont stimulés par des particules chimiques en suspension dans lair qui nous entoure (lodeur du pain frais, du café fraîchement torréfié ou dun bouquet de fleurs, etc.). Toutes les cellules réceptrices aux différentes odeurs sont localisées en haut des fosses nasales. Lorsquun neurone olfactif est stimulé, il produit un courant électrique qui est transmis au cerveau par les fibres du nerf olfactif. Dans le cerveau, ces perceptions olfactives sont analysées, reconnues et mémorisées. Lhomme peut reconnaître plus de 10 000 odeurs différentes.