Alcalinité

Biochimie, médecine biologique, pharmacologie N. f. * alcalin : de l'arabe al-qilyi (1509) {alcali, alcalin(o)-}, la soude ; * ité : du suffixe -(e)té, -(i)té qui transforme un adjectif en substantif. [Angl. : Alkalinity] L'alcalinité est le fait, pour une substance ou une solution d'être alcaline, c'est-à-dire d'avoir un pH supérieur à 7. L'inverse est l'acidité et se traduit par un pH inférieur à 7. Entre les deux, le pH = 7 représente la neutralité.