Hygiène alimentaire

Médecine générale N. f. * hygiène : du grec hugieinon {hygién(o)-}, salubre, sain ; * alimentaire : du latin alimentum, de alere {aliment, alimentation, alimenter}, nourrir. Ces règles d'hygiène concernent en même temps notre appareil digestif et les aliments, leur conservation, leur préparation. On pense évidemment à la chaîne du froid, mais il y a de nombreuses règles évidentes, à appliquer chez soi comme en collectivité, dont voici quelques exemples : * se laver souvent les mains et surtout les ongles avant de toucher des aliments et, si nécessaire (restauration collective), mettre des gants ; * utiliser une vaisselle parfaitement propre ; * ne consommer que des viandes, poissons, crustacés bien cuits et chauds ; * les fruits et les légumes consommés crus seront soigneusement lavés et même pelés si nécessaire ; * le lait ne doit plus être consommé cru ; * vérifier régulièrement la température du réfrigérateur qui doit être comprise entre 4 et 6°C... Pour notre santé : grande modération pour le sel, les sucres et féculents, les graisses ; privilégier l'eau comme boisson, les fruits et légumes quotidiens, des règles connues de tous mais que l'on a pas toujours la volonté d'appliquer. Hygiène buccodentaire * bucco : du latin scientifique bucca [bucc(o)-, -buccal], bouche ; * dento, dentaire : du latin dens, dentis [dent-], dent et, par analogie, ce qui a la forme d'une dent. Qui concerne simultanément la bouche et les dents : soins et prévention buccodentaires. Il existe une Union Française pour la Santé Bucco-Dentaire (UFSBD) qui a un site Internet : http://www.ufsbd.com/