Albumine Albuminémie

Biochimie, hématologie, médecine biologique - N. f. Du latin albumen, albuminis, blanc d'oeuf. Ensemble de protéines globulaires solubles, dont les masses molaires sont comprises entre 50 000 et 125 000. On les trouve dans le blanc d'oeuf (ovalbumine), le lait (lactalbumine), le sérum (sérumalbumine). Cette protéine est quantitativement la plus importante des protéines plasmatiques. Dans le sérum sanguin, l'albuminémie (taux d'albumine dans la sang) représente environ 40 à 50 g/L. Dans les laboratoires d'analyses biochimiques et médicales, le dosage des différentes protéines se fait par électrophorèse sur membrane d'acétate de cellulose. Dans le protidogramme ainsi obtenu, l'albumine représente le dernier pic et le plus important.