Peptonolyse

Gastroentérologie, médecine biologique N. f. * pepto : du grec peptos, digéré ; composé naturel ou synthétique formé par l'union d'un nombre restreint d'acides aminés, unis par les liaisons peptidiques ; * lytique : du grec lusis {lys(o)-, -lys, lysi-, -lyse, -lytique, -lysine}, dissolution. La peptolyse ou son synonyme peptonolyse est le fait d'hydrolyser les peptones, donc de décomposer les molécules de polypeptides qui les constituent. Tout produit ou action capable de faire cette hydrolyse est qualifié de peptolytique.