Allergène

Immunologie allergologie - N. m. Du latin et du grec genesis [-gène, -genèse], naissance, formation, qui engendre. Toute substance qui détermine l'allergie, et dont la pénétration dans l'organisme provoque des troubles tels que crise d'asthme, urticaire, rhume des foins. En plus des allergènes "classiques" comme les acariens, les pollens ... on note actuellement une recrudescence des allergies à l'oeuf et surtout aux arachides, qui sont omniprésents dans notre alimentation, très souvent sous forme masquée.